Zubereitung
Die Zwiebeln in der Butter anbraten. Die Hälfte vom Ruccola kleingeschnittenen dazugeben. Nach zwei minuten Frischkäse und Gemüsebrühe hinein, gut durchrühren und kurz aufkochen lassen. Das Ganze vier Minuten köcheln lassen und den restlichen Ruccola und den Zitronensaft dazugeben. Nach Bedarf würzen und Pürrieren.
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