Name: Muschelnudeln mit Hack-Curry-Sauce
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Paprika (rot,gelb & grün); 150 g Zwiebeln; 2 Knobizehen; 2 bis 3 EL Öl; 500 g gemischtes Hack; Salz; 1 1/2 bis 2 EL Curry; 500 ml Gemüsebruhe; 250 g Sahne; 2 EL Mehl; 400 g Muschelnudeln; 1 Bd Koriander; 2 EL Limettensaft; Pfeffer

Dauer: 35 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

400 g	Paprika (rot,gelb & grün)
150 g	Zwiebeln
2	Knobizehen
	2 bis 3 EL Öl
500 g	gemischtes Hack
	Salz
	1 1/2 bis 2 EL Curry
500 ml	Gemüsebruhe
250 g	Sahne
2 EL	Mehl
400 g	Muschelnudeln
1 Bd	Koriander
2 EL	Limettensaft
	Pfeffer

Zubereitung

Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knobi schälen. Zwiebeln würfeln, Knobi hacken. Öl erhitzen, Hack hineinbröseln, gut anbraten, salzen und zum Schluß Zwiebeln und Knobi zufügen.

Mit Curry bestäuben, anrösten, Mehl unterrühren. Mit Brühe und Sahne ablöschen, Paprika zufügen und aufkochen lassen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca 5 Minuten schmoren.

Die Muschelmudeln 7 Minuten in Salzwasser garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Koriander waschen, trockenschütteln und, bis etwas zum Garnieren, hacken.

Koriander in die Hacksauce rühren und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Nudeln und Sauce auf Tellern anrichten und mit Koriander garniert servieren.

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KleineHexe