Zubereitung
Den Rucola von den Stielen befreien und in ein Sieb geben.Mit kochendem Wasser übergießen,abtropfen lassen und beiseite stellen.
Suppengrün putzen,waschen und kleinschneiden.Den Roquefort in kleine Stücke schneiden.
butter erhitzen und das Suppengrün darin andünsten.Mit der Brühe ablöschen.wein und Sahne zugeben,mit Salz,Pfeffer und Muskat würzen.as ganze eGtwa 10-12 Min.kochen,dann pürieren.
Roquefort zur Suppe geben und solange rühren,bis er geschmolzen ist.
topf vom herd nehmen,Rucola unterheben und nochmal abschmecken.
Mit Weißbrot servieren.
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