Zubereitung
Mehl mit 1 Tl Salz und Hefe mischen, mit Buttermilch und Eiern gut verkneten. Den Teig 1 Stunde gehen lassen. Salami feinstreifig schneiden. Schafskäse grob reiben (oder kleine Würfel) Basilikumblätter abzupfen und kleinschneiden, mit Oregano, Cayennepfeffer, Schafskäse und Salami unter den Teig kneten., 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Eigelb mit 2 El Wasser verquirlen. Den Teig in 10 Stücke teilen, zu Kugeln formen und diese auf einem Backblech 15 Minuten gehen lassen, dann mit Eigelb bestreichen, mit geriebenen Emmentaler bestreuen und bei 200 Grad 25 Minuten backen.
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