Zubereitung
Die Milch erhitzen. Brötchen in Scheiben schneiden und mit der Milch übergießen.
250ml Wasser zum Kochen bringen und das Grünkernschrot einstreuen. Einmal aufkochen lassen, Herd ausschalten und das Schrot aufquellen lassen.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Im Öl glasig dünsten. Schrot und eingeweichte Brötchen zur Zwiebel in die Pfanne geben, verrühren und abkühlen lassen.
Nacheinander die Eier hineingeben. Basilikum einrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Aus dem Teig mit nassen Händen kleine Klöße formen und in Salzwasser 15-20 Min. garziehen lassen.
Inzwischen die Sahne in einen Topf geben und um die Hälfte einkochen lassen. Den Käse hineingeben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Klöße mit einer Schaumkelle herausnehmen, gut abtropfen lassen und mit der Käsecreme servieren.
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