Zubereitung
Fleisch mit Pfeffer und Majoran einreiben und in 200 ml Wein ca. 20-30 Min. dünsten, warm stellen. Paprika in Streifen schneiden und zusammen mit den Lauchringen, der gehackten Zwiebel und den in Scheiben geschnittenen Champignons in etwas Butter anbraten.
Mit Mehl abstäuben, Tomatenmark dazugeben und mit dem restlichen Wein ablöschen,
5-10 Min. (je nach Geschmack) dünsten.
Fleisch in Scheiben schneiden,
Basilikum zupfen und unter das Gemüse mischen, noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Gemüsemischung über die Kasslerscheiben geben,
mit Käse bedecken und im Ofen überbacken.
Dazu schmeckt lecker ein Kartoffelpüree, verfeinert mit gebratenen Zwiebel- und Champignonstücken.
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