Zubereitung
Die Marzipanrohmasse mit dem Eiweiß gut verkneten. Es muß eine spritzfähige Masse entstehen. Kleine Knöpfe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen und mit dem Zucker bestreuen.
Bei 200 °C ca 5 - 10 min backen lassen, sie müssen etwas gebräunt sein, aber nicht zu dunkel sonst werden sie zu hart.
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