Name: Haxen ungarisch
Yield: 4
Ingredients: 2 Eisbeine (Vordereisbeine); Salz und Pfeffer; 4 EL Schweineschmalz; 2 Zwiebeln; 500 g Sauerkraut; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; Kümmel; Bohnenkraut, Majoran; 250 ml Wein, weiß; 250 ml Wasser; 1 Paprikaschote; 4 Tomaten; Knoblauch

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Zutaten

2	Eisbeine (Vordereisbeine)
	Salz und Pfeffer
4 EL	Schweineschmalz
2	Zwiebeln
500 g	Sauerkraut
1 EL	Paprikapulver, edelsüß
	Kümmel
	Bohnenkraut, Majoran
250 ml	Wein, weiß
250 ml	Wasser
1	Paprikaschote
4	Tomaten
	Knoblauch

Zubereitung

Haxen in Stücke teilen (am besten vom Metzger machen lassen!), salzen und pfeffern. Im Fett anbraten, heraus nehmen. Im verbliebenen Fett die gehackten Zwiebeln goldgelb dünsten. Sauerkraut, die übrigen Gewürze und Fleisch hinzufügen in 60 - 90 Minuten gar dünsten, ab und zu Wasser und Wein angießen. In den letzten 20 Minuten die zerkleinerte Paprikaschote und die geschälten, geviertelten Tomaten mitdünsten.

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