Name: Johannisbeer Saft
Yield: 4
Ingredients: 9 Pfund Johannisbeeren, 50 [90?] Gr. Weinsteinsäure, 1 1/2 l Wasser -; 48 Stunden stehen lassen, durch ein Tuch laufen lassen, dann 4 1/2 Pfund

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Zutaten

9	Pfund Johannisbeeren, 50 [90?] Gr. Weinsteinsäure, 1 1/2 l Wasser -
48	Stunden stehen lassen, durch ein Tuch laufen lassen, dann 4 1/2 Pfund

Zubereitung

Zucker dazugerührt 24 Stunden stehen und dann in Flaschen füllen. Hat man die Flaschen gefüllt, tut man auch einen Schluck Franzbranntwein darauf.
* Kochbuch für Frau Christine Schmidt, 1916 ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993
Erfasser: Andreas
Datum: 07.02.1994

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