Zubereitung
Die Paprika ausnehmen und sehr fein würfeln. In zerlassener Butter Zwiebeln, zerdrückten Knoblauch und Paprika weich dünsten. Tomatenmark, Sherry, Lorbeer, Piment und Honig zugeben und mit Tamarindensaft ablöschen. Etwa 5 min köcheln, bis die Sauce eindickt. Mit Chilisauce abschmecken und die Garnelen zugeben. Köcheln, bis sie eine rosa Farbe annehmen.
Lorbeer entfernen, die Sauce mit Limettensaft und Salz abschmecken. Als Beilage passt Kokosreis.
Statt Tamarindensaft kann man auch, etwas verdünnt, die leichter erhältliche Tamrindensauce verwenden.
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