Zubereitung
Zwiebel und Knobi abziehen. Zwiebel halbieren und quer in Scheiben schneiden. 1 Knobizehe durch die Presse drücken. Putenbrustfilet abbrausen, trockentupfen, in 1 cm breite Streifen schneiden. Fleisch mit Zwiebel, durchgepresstem Knobi, 4 EL Öl und dem Gyros-Gewürz mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen Paprika halbieren, putzen, entkernen, waschen und 1 cm groß würfeln. Sauerkraut abtropfen lassen. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen, grob reiben und gut ausdrücken. Übrigen Knobi durch die Presse drücken, mit Gurke, Joghurt, Quark und restlichem Olivenöl verrühren, salzen und pfeffern.
Die Fleischstreifen samt Marinade in einer großen Pfanne kräftig anbraten. Sauerkraut und Paprika zufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren lassen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Gyros auf Tellern mit Tsatsiki und Fladenbrot anrichten.
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