Zubereitung
Erdbeeren abbrausen und trocken tupfen. Blätter entfernen. Früchte vierteln und mit dem Stabmixer pürieren.
Kastenform fetten, Semmelbrösel hineingeben und durch kräftiges Schütteln gleichmäßig verteilen.
Eiweiß und Eigelb trennen. Eiweiß steif schlagen. Butter cremig rühren. Dabei Zucker langsam einrieseln lassen. Eigelbe zufügen und kräftig aufschlagen. Mehl und Backpulver über den Teig sieben und mit Rührlöffel unterheben. Den Eischnee locker unterziehen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Erdbeerpüree leicht unter den Teig mischen, sodass eine sichtbare Marmorierung entsteht. Teig in die Form füllen, ca 60 Min. backen. Zum Abkühlen stürzen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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