Zubereitung
Eintopf:
In einem mittleren Topf über mäßiger Hitze Knoblauch und Pilze 2 - 3 min. im Olivenöl anschwitzen. Zucchini und Zwiebel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. 5 min. dünsten lassen. Dann Kichererbsen, Tomaten, Cumin und Rosmarin dazu geben.
Den Eintopf zum Kochen bringen und 10 min. über schwacher Hitze köcheln lassen.
Puffer:
Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Den Boden dünn mit Öl bedecken.
Kartoffeln, Zwiebeln und Mehl vermengen. Den Käse untermischen. Mit einem Löffel kleine Häufchen in die Pfanne geben, ca. 2.5 cm Platz dazwischen lassen.
Die Puffer goldbraun rösten, ca. 4 min. pro Seite. Aus der Pfanne nehmen und mit der restlichen Masse wiederholen.
Die Masse sollte 12 Puffer ergeben.
Jeweils 3 Käse-Kartoffelpuffer in einen tiefen Teller legen und den Eintopf darüber geben.
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