Name: Brat - Chicorée
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1/2 Bund Petersilie; 1 Bund Schnittlauch; 4 EL körniger Senf; 400 g Schlagsahne; 2 Eier; Salz und weißer Pfeffer; 80 g geräucherter durchwachsener Speck; 4 Kolben Chicorée; 3 EL Öl

Dauer: 25 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	1/2 Bund Petersilie
	1 Bund Schnittlauch
	4 EL körniger Senf
	400 g Schlagsahne
	2 Eier
	Salz und weißer Pfeffer
	80 g geräucherter durchwachsener Speck
	4 Kolben Chicorée
	3 EL Öl

Zubereitung

Kräuter hacken. Mit Senf, Sahne und Eiern verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Speck würfeln, in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Chicoréestrunk herausschneiden und Kolben halbieren.

Öl erhitzen. Chicorée darin kurz anbraten. In eine Auflaufform legen. Sahne darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C, Umluft: 200°C ca. 5 Minuten überbacken. Mit Seck bestreuen.

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