Zubereitung
In einer großen Pfanne oder dem Wok das Fett erhitzen und das in sehr dünne Scheiben und dann in Streifen geschnittene Fleisch bei sehr starker Hitze portionsweise kräftig anbraten. Herausnehmen und warmstellen.
Sellerie in Streifen, Zwiebeln und Lauch in Ringe schneiden und im Bratfett anbraten. Fleisch wieder zugeben und mit Ingwer, zerdrücktem Knoblauch und Sojasauce würzen. Wasser angießen und die angerührte Speisestärke einrühren.
Alles noch 5 Min. köcheln lassen und dabei die Erbsen zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Petersilie bestreuen.
Dazu passt Reis oder chinesiche Nudeln.
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