Name: Maccaroni Caprese
Yield: 4
Ingredients: schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 500 g Maccaroni; 125 g Mozzarella, in kleinen Würfel; Parmesan, frisch gerieben; 12 Eiertomaten, in feinen Scheiben; 3 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Paprikaschote,rot, in feinen Scheiben; 1 EL Basilikum, frisch gehackt; 0,13 l Olivenol; 1 EL Ol

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Zutaten

	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
500 g	Maccaroni
125 g	Mozzarella, in kleinen Würfel
	Parmesan, frisch gerieben
12	Eiertomaten, in feinen Scheiben
3	Knoblauchzehen, gepresst
1	Paprikaschote,rot, in feinen Scheiben
1 EL	Basilikum, frisch gehackt
0,13 l	Olivenol
1 EL	Ol

Zubereitung

Für die Sauce die Tomaten mit Knoblauch, Paprikaschote, Basilikum und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Abdecken und 1 Std. bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Für die Nudeln in einem grossen Topf Salzwasser und Oel aufkochen. Maccaroni in 8-10 Min. al dente kochen. Abgiessen, unter warmem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

In die noch heissen Maccaroni erst den Mozzarella, dann die Sauce geben und alles gut verrühren. Dazu den Parmesan in einer separaten Schale reichen.

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