Zubereitung
Die Brötchen einweichen und gut ausdrücken. Lauchzwiebeln putzen, in 1 cm große Stücke schneiden und 1/2 Minute blanchieren. Kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Alles mit Hack, Eiern, Salz, Pfeffer und Majoran zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Ein Blech mit etwas Butter einfetten. Den Fleischteig gleichmäßig darauf verteilen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 25 bis 30 Minuten backen.
Die restliche Butter schaumig rühren und in 2 Portionen teilen. Eine Portion mit Curry, die andere mit edelsüßem Paprika und Rosenpaprika verrühren. Jeweils in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und aus jeder Sorte 13 kleine Butterrosetten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen, kühl stellen.
Den fertigen Fleischkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In 25 Quadrate schneiden, mit Petersilieblättchen garnieren und mit je einer Butterrosette belegen.
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