Zubereitung
Die Äpfel dünn schälen, in Achtel schneiden, vorsichtig Kerngehäuse wegschneiden. Aus Zucker und Wasser eine Art Sirup kochen (ca. 1 EL Zucker auf 1 Tasse Wasser), die Apfelscheiben darin weich, aber nicht matschig dünsten, vorsichtig herausnehmen und abtropfen lassen.
Den Boden in zwei Teile schneiden, nebeneinander auf eine Arbeitsplatte legen und mit einem Glas kleine Tortenböden ausstechen. Diese Böden mit Geist tränken.
Mascarpone mit Zucker und steifgeschlagener Sahne vermischen. Die Schokolade raspeln. Die Hälfte der geraspelten Schokolade mit der Mascarponemasse vermischen.
Auf individuellen Tellern je ein Tortenbödchen legen, darüber die Mascarponecrème streichen, darüber gedünstete Apfelscheiben. Zum Schluß mit restlicher geraspelter Schokolade bestreuen.
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