Zubereitung
Die nicht zu weich gekochten Kartoffeln schälen und auf einer Röstiraffel reiben.
Das Fett in der Bratpfanne erhitzen, die Kartoffeln hineingeben, salzen und mit einer Bratschaufel mehrmals wenden. Dabei 1-2 EL Wasser oder Milch über die Kartoffeln spritzen.
Sobald die Kartoffeln durchgeröstet sind, vom Rand her zu einem Kuchen zusammendrücken und bei etwas stärkerer Hitze fertig braten. Rösti auf eine angewärmte Platte stürzen und sofort servieren.
Eine Rösti passt als Beilage zu vielen Gerichten, kann aber auch mit einem Salatteller ein eigenständiges Gericht sein.
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