Zubereitung
Erbsen auftauen lassen. Fleisch etwas flach klopfen und in kleine Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten kurz anbraten. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bißfest garen.
Tomaten halbieren. Kräuter, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Eier mit Milch verschlagen und mit Brühe, Pfeffer, Salz und Muskat würzen, Kräuter einrühren.
Eine Auflaufform fetten. Nudeln, Tomaten, Fleisch und Erbsen vermengen und in die Form geben, mit der Eiermilch übergießen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca 45 Minuten garen.
Butter in einer Pfanne zerlassen. Corn Flakes leicht zerbröseln und mit Paniermehl zur Butter geben, kurz anbraten.
Nach ca 30 Minuten Garzeit die Brösel über den Auflauf geben.
Mit den übrigen Kräutern garnieren.
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