Zubereitung
Geriebene Zucchini in ein Sieb geben und etwas salzen, ca 30 Min. stehen lassen.
Backofen auf 200° vorheizen!
Öl in einem Bratentopf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Ausgedrückte Zucchini dazugeben und leicht anbraten bis die Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen.
Eier in einer Schüssel verquirlen, Parmesan, Zucker, Salz (nicht zuviel, da Käse auch gesalzen), Pfeffer, Petersilie, Dill und gewürfelten Schafskäse mit den Eiern unter die Zucchinimasse heben. Gut mischen!
In eine gefettete und mit Paniermehl bestreute Springform (ca. 24 cm Durchm.) füllen und im Ofen ca. 30 Min. backen.
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