Zubereitung
Zucker mit 4 EL Wasser sirupartig einkochen, dann abkühlen lassen.
Kiwis schälen und im Mixer pürieren. Zwei Drittel des Fruchtpürrees durch ein Sieb streichen, damit das Sorbet nicht so viele schwarze Kerne enthält.
Zuckersirup mit Kiwipürree, Limettensaft und -schale, Likör und Wein vermischen. Eiweiß steif schlagen und gleichmäßig darunter ziehen.
Die Fuchtmasse im Gefrierfach unter gelegentlichem Rühren gefrieren lassen.
Zum Servieren Nocken abstechen und auf Tellern anrichten.
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