Zubereitung
Den Stielansatz des Paprika wie einen Deckel abschneiden. Die Paprikaschote aushöhlen. Den Deckel und die ausgehöhlte Schote ca. zehn Minuten in Salzwasser blanchieren. Den Chinakohl in feine Streifen schneiden.
Die feingeschnittene Zwiebel in einer großen, hohen Pfanne mit Butter glasig dünsten. Dann den Knoblauch und kurz darauf die Chinakohlstreifen dazugeben und alles gut durchschwenken. Gewürze, Gemüsebrühen-Pulver, Ingwer und Zitronenschale hinzufügen.
Wenn der Chinakohl halb gegart und zusammengefallen ist, alles mit Mehl bestäuben, gut durchschwenken und mit Milch auffüllen. Auf großem Feuer so lange reduzieren, bis dem Chinakohl fast die gesamte Flüssigkeit entzogen ist.
Diese Füllung in die Paprikaschoten geben, den Deckel darauf setzen und mit Butterflocken unter dem Grill gratinieren.
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