Zubereitung
Tomaten vierteln und entkernen. Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel, Knobi und Basilikum fein schneiden. Vorbereitete Zutaten mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Brot in 8 Scheiben schneiden, mit 2 Eßlöffel Öl beträufeln. Brot bei 200 Grad 5 Minuten rösten.
Mozzarella in 8 Scheiben schneiden, diese längs halbieren. Ei verquirlen, würzen. Käsesticks im Mehl, im Ei und dann im Paniermehl wenden. Sticks in 2 bis 3 Eßlöffel Öl unter Wenden 1 bis 2 Minuten braten.
Tomatenmischung auf dem Brot verteilen. Eventuell mit Salat anrichten.
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