Zubereitung
600 g Erdbeeren waschen, trockentupfen, Stielansätze entfernen.
Früchte pürieren, durch ein Haarsieb streichen, mit Puderzucker verrühren.
Marscapone mit Dickmilch, Zucker und Salz verrühren.
Sahne steif schlagen.
Mit geriebener Orangenschale unter die Mascarponecreme ziehen.
Creme und Erdbeermark abwechselnd in eine 2,5 l-Gugelhupfform füllen.
Masse mit einer Gabel durchziehen, so daß eine Marmorierung entsteht.
Über Nacht ins Tiefkühlfach stellen.
Zum Servieren die Form kurz in heißes Wasser tauchen und auf einen Teller stürzen, für 45 min in den Kühlschrank stellen.
Dann in Portionen schneiden und mit Erdbeeren, gehackten Pistazien und Melissenblättchen garnieren.
Wer mag, kann natürlich auch noch einen Sahnetupfer dazu geben.
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