Zubereitung
Sauerkraut ausdrücken und den Saft auffangen. Sauerkrautsaft mit Ingwer, der Sojasauce, 2 Essl. Sesamöl und Sambal oelek verrühren und die Tofuwürfel darin marinieren. Nach ca. 15 Minuten Tofu herausnehmen und im restlichen Sesamöl im Wok oder einer großen Pfanne kurz anbraten und zur Seite stellen. Das Gemüse im Bratöl anbraten, nach ca. 5 Minuten mit der Tofumarinade ablöschen und dann bei wenig Hitze kurz schmoren. Mit Roh-Rohrzucker und Sojasauce abschmecken. Tofuwürfel, Cashewkerne und Sojasprossen untermischen und sofort mit Brot servieren.
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