Zubereitung
Aus Mehl,Butter,Salz und 4 eßl. kaltem Wasser einen Teig kneten,in Folie wickeln und 30 min. ruhen lassen.
Für die Füllung den Spinat auftauen lassen und mit Salz,Pfeffer und Muskat würzen. Die Weinblätter abspülen und trocken tupfen. Knoblauch hacken.
Eier,Creme fraiche und Knoblauch mit Salz und Pfeffer verrühren.
Eine Tarteform (26cm durchmesser) fetten. Den Teig auf bemehlter Fläche etwas größer als die Form ausrollen. In die Form legen und den Rand dabei etwas überlappen lassen. Die Weinblätter auf dem Teigboden verteilen,dann den Spinat darauf geben. Die Eiersahne darüber gießen,zerbröckelten Schafskäse und die Pinienkerne darüber streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 50 min. backen.
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