Rosinen-Brötchen

1. Mehl mit Hefe in einer Schüssel vermischen. Milch lauwarm erhitzen und Butter darin schmelzen.

2. Ei, Zucker und Prise Salz zum Mehl geben und mit der Milch zu einem Teig verrühren. Mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort 30min gehen lassen.

3. Ofen auf 200°C vorheizen. Rosinen im heißen Wasser 5min quellen lassen. Abtropfen lassen, abtrocknen und mit etwas Zimt unter den Teig kneten.

4. Teig in 6 gleiche Teile schneiden und mit bemehlten Händen zu Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

5. Brötchen zugedeckt noch 10min gehen lassen. Eigelb verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.

6. Auf der mittleren Schiene etwa 25 min backen.

Man kann die Brötchen auch einfrieren, so sind sie bis zu einem halben Jahr haltbar.