Vanille-Joghurttorte

Den Boden einer Springform fetten und mit Backpapier belegen,

Ofen auf 180° vorheizen.

Aus Eiern, Zucker, Vanillezucker, Mehl und Backpulver einen Biskuitteig herstellen,i n der Form glattstreichen und etwa 25 min. backen.

Aus der Form lösen und mit dem Backpapier erkalten lassen.

Dann das Papier abziehen und den Kuchen einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring so um den Boden stellen, dass dabei rundherum zwischen Boden und Rand knapp 2cm frei bleiben.

Obst abtropfen lassen, die Flüssigkeit dabei auffangen. Gelatine einweichen. Joghurt mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Sahne steif schlagen.

Gelatine tropfnass auflösen. Erst etwa 4 Essl. Joghurt mit der Gelatine verrühren, dann unter die übrige Joghurtmasse mischen. Wenn der Joghurt zu gelieren beginnt, die Sahne und das Obst unterziehen.

Die Hälfte der Creme auf dem unteren Boden glattstreichen. Oberen Boden auflegen und übrige Creme so in den Tortenring streichen, dass auch der Zwischenraum vollständig ausgefüllt ist. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Von dem aufgefangenen Saft 250ml abmessen. Tortenguss damit nach Packungsanweisung, aber ohne Zucker zubereiten und sofort auf die Füllung geben. Nochmals für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren Tortenring mit einem spitzen Messer lösen und entfernen.