Gemüse aus dem Wok

Maisstärke, Chilisoße, Gemüsebrühe und Sojasoße verrühren und zur Seite stellen. Frühlingszwiebeln in 1 cm breite Ringe schneiden. Knoblauch fein schneiden. Ingwer dünn schälen, zunächst in dünne Scheiben schneiden, anschließend ganz fein würfeln. Schweinefleisch in Streifen schneiden. Paprika entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Chinakohl in 1,5 cm breite Streifen schneiden. Schwere Pfanne oder Wok erwärmen, Maiskeimöl hinein geben und die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer unter ständigem Rühren glasig dünsten. Fleischstreifen dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten, Sesam unterrühren und das Ganze mit Paprika bestreuen. Paprikaringe und Chinakohlstreifen unterheben, die nochmals umgerührte Gemüsebrühe in den Wok geben, alles vermischen und eindicken. Abschließend die Sojabohnenkeimlinge unterheben und kurz erwärmen. Gegebenenfalls noch etwas salzen.

Dazu passen Reis, Glasnudeln oder Spaghettini.

Vitalstoffbilanz: Pro Portion 353 kcal, nur 42mg Cholesterin, 1,6 BE. Deckt den Tagesbedarf an Vitamin A zu 35 %, an Vitamin E zu 45 %, an Vitamin B1 zu 42 %, an Folsäure zu 53 %, an Vitamin C zu 110 %, an Eisen zu 28 %, an Zink zu 20 % und an Mangan zu 35 %.

Nach der Traditionellen Chinesischen Medizin stärkt dieses Gericht das Metallelement, putzt die Atemwege durch und bringt den Lungen neue Kraft (Qi). Unterstützt durch den Gewürztee (s. Rezept Chinesischer Gewürztee) können sich Metall-Blockaden lösen.