Zubereitung
1 Ei trennen: 125g Mehl und Backpulver vermischen. Mit 50g Zucker,
1 Päck. Vanillezucker, 75g Butter in Stückchen, 1 Eigelb und 1 EL kaltem Wasser erst mit Knethaken des Handrührgerätes verkneten.Dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Mürbeteig zugedeckt ca.30 Min.kalt stellen.
Eine Fettpfanne / Backblech nur zur Hälfte fetten. Teig darauf zum Rechteck ausrollen. Mehrmals einstechen. Die offene Teigseite mit einer mehrfach gefalteten Alufolie als Schiene begrenzen,im vorgeheizten Ofen 175 Grad ca 20 Min. vorbacken.
50g Butter schmelzen, abkühlen lassen. 2 Eier trennen : Quark, 2 Eigelb,
3 Eier 75g Zucker, 1 Vanillezucker, Zitronenschale und 25g Mehl verrühren. Die flüssige Butter unterrühren. Auf den vorgebackenen Boden streichen.Bei gleicher Temp . weitere 20-25 Min backen.
3Eiweiß steif schlagen, Unter weiterem Schlagen 150 g Zucker einrieseln lassen und Zitronensaft zufügen. Weiterschlagen, bis der Zucker ganz gelöst ist. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.Der Länge nach
ca 3. Streifen ( ca 6cm breit) wellenartig auf den Kuchen spritzen. Kuchen bei gleicher Temperatur weitere 20-25 Min. backen. Am besten über Nacht auskühlen lassen, dann enstehen meist Goldtröpfchen auf dem Baise.Aluschiene entfernen.
Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
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