Tagliatelle mit Blattspinat, zartem Rauchschinken und Pinienkern

Zutaten:

100 g Tagliatelle

1 EL Öl

200 g Blattspinat

120 g Rauchschinken roh

1 EL Pinienkerne

4 EL Sahne

Jodsalz, Pfeffer

Vorbereitung:

1. Tagliatelle in reichlich Salzwasser mit etwas Öl bissfest kochen.

2. Blattspinat gut mehrmals waschen, Stiele entfernen.

3. Rauchschinken in feine Streifen schneiden. Pinienkerne leicht anrösten.

Zubereitung:

1. Öl erhitzen, den Spinat zugeben und in sich zusammenfallen lassen.

2. Rauchschinken und Pinienkerne hinzufügen, gut durchschwenken, Tagliatelle dazugeben, gut vermengen und mit der Sahne verfeinern. Mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

Das Gericht auf zwei Tellern verteilen und etwas Pfeffer aus der Mühle darübergeben.