Name: Hühnerbrüstchen auf Reis mit Currycreme
Yield: 4
Ingredients: 125 ml Sahne; 1 EL Curry; 250 ml heiße Hühnerbrühe; 3 EL Mehl; 2 EL Butter; 1 je rote und grüne Paprika; 1 Zwiebel; für die soße:; 5 EL Butter; Salz,Pfeffer; ausserdem:; 100 g gek. Schinken; 750 ml Hühnerbrühe; 150 g Langkornreis; 40 g Butter; 1 gr Zwiebel; 4 Stk Hühnerbrüstchen

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Zutaten

125 ml	Sahne
1 EL	Curry
250 ml	heiße Hühnerbrühe
3 EL	Mehl
2 EL	Butter
1	je rote und grüne Paprika
1	Zwiebel
	für die soße:
5 EL	Butter
	Salz,Pfeffer
	ausserdem:
100 g	gek. Schinken
750 ml	Hühnerbrühe
150 g	Langkornreis
40 g	Butter
1 gr	Zwiebel
4 Stk	Hühnerbrüstchen

Zubereitung

Gewürfelte Zwiebel in der Butter goldgelb braten. Reis dazugeben und anrösten. Salzen,Brühe angießen und 15 min. quellen lassen. Gewürfelten Schinken untermischen.

Inzwischen Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Auf beiden Seiten in Butter je 5 min. braten. Abgedeckt 20 min. garschmoren. Auf dem Reis anrichten.

Gehackte Zwiebel im Bratfett anbräunen. In Streifen geschnittene Paprika dazugeben und 5 min. durchbraten. Butter zugeben und mit Mehl bestäuben. Unter Rühren Brühe angießen. Durchkochen und Salzen. Mit Curry würzen. Sahne unterziehen und nochmal abschmecken. Auf dem Fleisch verteilen.

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marga