Bärlauch-Tortilla

Kartoffel kochen, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Bärlauch entstielen, waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Lauch putzen, der Länge nach halbieren, waschen und quer in Ringe schneiden.

Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.

Öl erhitzen, Lauch darin unter Rühren anschwitzen vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Eier mit der Milch mischen und mit einem Pürierstab schaumig aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelscheiben, Lauch, Bärlauch, und die Hälfte vom Käse abwechselnd in die Form schichten. Eiermilch darüber gießen und mit übrigem Käse bestreuen. Tortilla im Rohr ca. 20 min. backen.