Zubereitung
Zutaten für 12er Muffin- Form:
Maismehl, Mehl, Backpulver, Backsoda, Salz und Zucker verrühren.
Im Mixer oder in der Küchenmaschine Zwiebeln, Paprika, Chili, Eier und Buttermilch pürieren und danach zur Mehlmischung geben.
Öl, Käse und Dosenmais hineingeben und mit der Hand oder dem Teigschaber verrühren.
Teig in die Tassen der Muffin-Form geben und zu 2/3 befüllen.
Bei 200Grad - 25 Minuten backen.
Muffins nach dem Backen bis auf lauwarm abkühlen lassen.
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