Zubereitung
Zuerst die 4 Eier in einem großen Topf mit Wasser und einem Schuß Essig pochieren, aus dem Wasser nehmen und zur Seite stellen.
Die 4 Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Diese in einer Pfanne mit Öl so lange fritieren lassen, bis sie leicht goldbraun sind.
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Öl bestreichen und 4 gleichgroße Törtchen mit den Kartoffelscheiben bilden. Dann die Zwiebelringe darauf gleichmäßig verteilen. Darauf die Eier geben, etwas salzen und pfeffern und zum Schluß mit Käse bestreuen. Das Ganze für ca. 15 Minuten im Backofen backen lassen.
In der Zwischenzeit die Kresse waschen, fein hacken und mit dem Creme fraiche verrühren (ich nehm hier auch gerne mal Alfalfa). So viel Milch hinzufügen bis eine geschmeidige Creme entsteht und dann mit etwas Salz abschmecken.
Die Törtchen auf 4 Teller geben, jeweils einen EL Kressedip hinzufügen, mit etwas Kresse verzieren und sofort servieren.
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