Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und klein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und pressen.
Die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen, den Reis zugeben und bei schwacher Hitze und geschlossenem Topf etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin etwa 3 Minuten dünsten. Mit Curry bestäuben und anschließend das Mehl unterrühren. Unter ständigem Umrühren nach und nach die warme Hühnerbrühe mit dem Reis zugeben. Die Temperatur zurückdrehen und die Suppe noch 5 Minuten ziehen lassen.
Die Huhn-Curry-Suppe mit der Sahne abbinden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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