Name: Mandelecken
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 24
Ingredients: 300 g Mehl; 1 TL Backpulver; 130 g Zucker; 2 Pkg Vanillinzucker; 130 g Butter; 2 Stk Eier (Grösse M); Für die Mandelmasse; 200 g Butter; 200 g Zucker; 2 Pkg Vanillinzucker; 300 g gehackte Mandeln; 100 g Mandelblättchen; AUSSERDEM; 150 g Aprikosenkonfitüre, nach Belieben; 200 g Zartbitter-Kuvertüre

Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (24 ): 320 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

300 g	Mehl
1 TL	Backpulver
130 g	Zucker
2 Pkg	Vanillinzucker
130 g	Butter
2 Stk	Eier (Grösse M)
	Für die Mandelmasse
200 g	Butter
200 g	Zucker
2 Pkg	Vanillinzucker
300 g	gehackte Mandeln
100 g	Mandelblättchen
	AUSSERDEM
150 g	Aprikosenkonfitüre, nach Belieben
200 g	Zartbitter-Kuvertüre

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Butter und Eier rasch zu einem Teig verkneten. 30 Minuten kalt stellen.

2. Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Teig darauf ausrollen. Konfitüre erwärmen, den Teig damit bestreichen.

3. Butter, Zucker Vanillinzucker und 4 EL Wasser in einem Topf aufkochen. Vom Herd ziehen, Mandeln untermischen. Masse auf den Teig streichen.

4. Im Ofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) etwa 25 Minuten backen. Herausnehmen und sofort in 10 cm grosse Quadrate schneiden, diese zu Dreiecken halbieren und auskühlen lassen.

5. Nach Belieben die Kuvertüre in einer Schüssel über dem warmen Wasserbad schmelzen. Die Mandelecken an zwei schmalen Seiten in die Kuvertüre tauchen, abtropfen und trocknen lassen.

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