Zubereitung
Das Fleisch würfeln. Je zwei Eßlöffel Sojasauce und Reiswein, drei Eßlöffel Ananassaft aus der Dose und Sambal oelek verrühren und mit dem Fleisch vermischen. Etwa eine Stunde durchziehen lassen. Paprikaschoten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Ananasscheiben in Stücke schneiden. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer tiefen Pfanne oder Wok zum Fritieren erhitzen. Das Fleisch mit Speisestärke bestäuben, gut durchrühren und portionsweise im heißen Öl knusprig braun fritieren, mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Das Öl bis auf zwei Eßlöffel abgießen.
Die Paprikastücke im restlichen Öl unter Rühren etwa drei Minuten anbraten. Porreeringe zugeben und etwa zwei Minuten mitbraten. Tomatenketchup, Essig, Tomatensaft, den Rest von Sojasauce und Reiswein zum Gemüse geben und kräftig aufkochen lassen. Fleisch und Ananas dazugeben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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