Name: Berbere Äthiopische Würzmischung
Yield: 4
Ingredients: 3 TL Kreuzkümmel; 4 Stk Nelken; 0,75 TL Kardamomsamen; 0,5 TL Schwarze Pfefferkorner; 0,25 TL Pimentkörner; 0,25 TL Bockshornklee; 0,5 TL Korianderkörner; 8 kl getrocknete Chilischoten; 1 TL Ingwerpulver; 0,25 TL Kurkuma; 2,5 EL scharfer Paprika; 0,2 EL Zimtpulver

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 8 Stimmen

Zutaten

3 TL	Kreuzkümmel
4 Stk	Nelken
0,75 TL	Kardamomsamen
0,5 TL	Schwarze Pfefferkorner
0,25 TL	Pimentkörner
0,25 TL	Bockshornklee
0,5 TL	Korianderkörner
8 kl	getrocknete Chilischoten
1 TL	Ingwerpulver
0,25 TL	Kurkuma
2,5 EL	scharfer Paprika
0,2 EL	Zimtpulver

Zubereitung

Kreuzkümmel, Nelken, Kardamomsamen, schwarze Pfefferkörner, Pimentkörner, Bockshornklee und Korianderkörner bei mittlerer Hitze in einer Pfanne zwei Minuten rösten. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Die Stiele der Chilischoten entfernen. Alle Zutaten in einem Mörser zu einem feinen Pulver zermahlen.

Luftdicht verschlossen und dunkel lagern.

Variante: nicht zu scharf

scharfen Paprika gegen süßen austauschen

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kuma