Name: Pochierte Eier in Senfsoße
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 Beet Kresse; 8 TL mittelscharfer Senf; 1 etwas Zitronensaft; 1 Zucker; 1 Salz und Pfeffer aus der Mühle; 125 ml Schlagsahne; 400 ml Gemüsebrühe (Instant); 2 EL Mehl; 2 EL Butter; 2 Stk Zwiebeln; 1 für die soße:; 1 Salz; 4 EL Weinessig; 4 Stk Eier

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

1	Beet Kresse
8 TL	mittelscharfer Senf
1	etwas Zitronensaft
1	Zucker
1	Salz und Pfeffer aus der Mühle
125 ml	Schlagsahne
400 ml	Gemüsebrühe (Instant)
2 EL	Mehl
2 EL	Butter
2 Stk	Zwiebeln
1	für die soße:
1	Salz
4 EL	Weinessig
4 Stk	Eier

Zubereitung

Die Eier einzeln in eine Tasse schlagen. 1 Liter Wasser, Essig und Salz aufkochen. Eier hineingleiten lassen und ca. 6 Minuten ziehen lassen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Im heißen Fett andünsten. Mehl einrühren, Brühe und Sahne zufügen, aufkochen. Mit den Gewürzen, Zitronensaft und Senf abschmecken. Über die abgetropften Eier gießen. Mit Kresse bestreuen.

Dazu schmecken Kartoffeln mit gerösteten Zwiebelringen.

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