Zubereitung
Zwiebel fein würfeln und in 20 Gramm Butter glasig werden lassen. Geschnetzeltes zugeben, kurz anbraten. Die Pfifferlinge zufügen und 2 Minuten mitbraten lassen.
Fleisch, Zwiebeln und Pilze aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warmstellen. Die restliche Butter im Bratensatz zerlassen, das Mehl unter Rühren anschwitzen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen.
Sahne und Wein zugießen und 1 bis 2 Minuten leicht köcheln lassen. Fleisch und Pilze hineingeben, einige Minuten mitziehen lassen. Fein gehackte Petersilie darüberstreuen. Das Gericht nochmals abschmecken und sofort sevieren.
Als Beilage passen Rösti und Salat.
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