Zubereitung
Wirsing putzen. Den Strunk ausstechen. Für 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Abtropfen lassen. 8 grosse Blätter ablösen. Die Strünke rausschneiden. Rest fein hacken. Gehackter Wirsing mit dem eingeweichten, ausgedrückten Brötchen, dem Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Ei, feingehackter Zwiebel und den Senf zu einem Teig kneten. Kräftig abschmecken. Feuerfeste Form mit Magarine einfetten. Lagenweise Wirsingblätter und Fleischteigin die Form schichten. Tomaten abziehen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Auflauf damit belegen. Mit Semmel- brösel bestreuen. Dann werden Butterflöckchen darauf verteilt. im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad ( Gas Stufe 5 ) etwa 35 Minuten backen. Petersilie fein hacken. Zuletzt den fertigen Auflauf damit bestreuen.
Beilage : Tomatensauce und Röstkartoffeln.
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