Zubereitung
1 l Wasser mit 1/2Tl Salz und 1 El Honig aufkochen, den Maisgrieß unter Rühren einrieseln lassen.
Bei milder Hitze 5 Minuten unter Rühren kochen.
Ein Sieb über den Topf legen (Spritzgefahr!) und die Polenta 15 Minuten ausquellen lassen. Dabei ab und zu umrühren.
Eine flache Auflaufform dünn ausbuttern, die Polentamasse einfüllen und glattstreichen.
Mit dem Holzlöffel Vertiefungen in die Oberfläche drücken.
Die Mandelblättchen in der restlichen Butter mit 2 El Honig kurz andünsten und auf der Polentaoberfläche verteilen.
Bei 200° (Gas 3) auf mittlerer Einschubleiste 20 - 25 Minuten goldbraun backen.
In der Zwischenzeit die Pflaumen mit etwas Saft, dem restlichen Hoig, Zimt, Sherry und Ingwer verrühren, ziehen lassen. Kalt zum heißen Polentaauflauf servieren. Eventuell Schlagsahne dazu reichen.
Noch besser schmeckt es mit frischen Pflaumen.
Vorbereitungszeit: ca. 40 Min. (mit Ausquellen)
Garzeit 20 - 25 Minuten
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