Zubereitung
Alle Zutaten für den Hefeteig in eine Rührschüssel geben, und diese mit dem Knethaken 10 Min. durcharbeiten.
60 - 90 Min zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Er muß sich verdoppelt haben!!!
2 Backbleche mit Öl bestreichen. Aus dem Hefeteig nun 8 Portionen teilen.
Diese zu 40 cm langen Rollen formen, dabei das einen Ende als Kopf, das andere Ende spitz auslaufend formen. Nun die Schlangen schlangenförmig, als wären sie gerade in Bewegung, auf's Blech legen.
Unter der Schwanzspitze ein Alubällchen als Stütze unterlegen, weil der Schwanz "gefährlich" in die Höhe stehen soll.
Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Den Schlangenrückenmit dem Messer zickzackförmig einritzen.
Eigelb und Milch miteinander verrühren und die Schlangen damit bestreichen.
Mit Mohn und Sesam dekorativ bestreuen. Rosinenstückchen als Augen in den Teig drücken.
Etwa 20 Min backen.
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