Zubereitung
Zubereitung:
1. Schalotten, Knoblauch, Chili und Zucker in einer Gewürzmühle fein mahlen. Zitronensaft dazugeben, damit das Messer nicht blockiert.
2. Würzpaste in eine große Schüssel geben. Zitronensaft, Öl, Fischsauce, Sojasauce sowie Pfeffer hinzufügen und verrühren. Fleischwürfel gründlich darin wenden. 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Bambusspieße etwa 30 Minuten gut in kaltem Wasser einweichen. Fleischstücke auf die Spieße stecken. Einen Holzkohle- oder Elektrogrill leicht mit Öl einreiben, dann sehr heiß werden lassen.
4. Hühnerfleischspieße auf jeder Seite 3-4 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Auf einer flachen Platte anrichten. Nach Geschmack mit den Chiliflocken bestreut servieren.
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