Zubereitung
Die Fenchel gut waschen, halbieren und die Schichten von außen nach innen herunter nehmen. In einer Pfanne wenig Öl erhitzen und die Fenchelstücke darin kurz auf beiden Seiten anbraten, mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und ein wenig Zucker würzen. In eine Auflaufform schlichten und bei 180 Grad ca. 10 bis 15 Minuten in den Ofen schieben - eine Grillfunktion würde sich hier besonders eignen.
Die Cocktailtomaten halbieren und in Butter schwenken, mit Knoblauch, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und ein wenig Zucker sowie Kräutern ja nach Belieben würzen.
Die Tomaten in die "Fenchelschalen" füllen und servieren.
Als Beilage Kräuter-Nudeln oder Reis servieren.
Tipp:
Als Dekoration eignet sich das Fenchelgrün sehr gut.
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