Zubereitung
Für den Zwetschgenröster die Früchte waschen, entsteinen und halbieren. Das Öl in einem weiten Topf erhitzen, die Zwetschgen, den Honig und die Nelken hineingeben und alles unter öfterem Wenden etwa 5 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze im eigenen Saft garen. Den Topf vom Herd nehmen und den Zitronensaft unter die Zwetschgen rühren. Die Früchte abkühlen lassen und getrennt zu den Blinis servieren.
Für die Blinis das Buchweizenmehl mit dem Mineralwasser, dem Öl und dem Salz gründlich verrühren und mind. 15 Min. quellen lassen.
Die Nüsse groß reiben und kurz vor dem Braten unter den Teig mischen.
Etwas Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen und aus dem Teig 12 Blinis backen. Die Blinis auf jeder Seite je 2-3 min. hellgoldbraun braten, nach dem Wenden jeweils wieder etwas Butter in die Pfanne geben.
Kann man natürlich auch mit Schlagobers (Sahne) garnieren.
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