Bratapfelkuchen

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Das Ei, 100 Gramm Zucker, Backpulver sowie Fett hineingeben. Alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.

Die Rosinen auf einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Rosinen mit Rum beträufeln und zugedeckt durchziehen lassen. Die Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen.

Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (31 cm) ausrollen. Eine gefettetete Springform (26 cm) damit auslegen und den Teig am Formrand ca. 3 cm hochdrücken. Die Äpfel in die Springform setzen und mit Rosinen füllen. Das Puddingpulver mit 125 Gramm Sahne glattrühren.

Die übrige Sahne, Vanillezucker sowie den restlichen Zucker aufkochen. Angerührtes Puddingpulver in die kochende Sahne rühren, nochmals aufkochen lassen und auf die Äpfel verteilen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 °C 1 Stunde backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und ungefähr 24 Stunden in der Form ruhen lassen.

Ergibt ca. 12 Stck.