Zubereitung
Die Krebsschwänze mit einer Drehung vom kopf lösen.
Dann wird das Schwanzfleisch aus dem Panzer gebrochen
und den Darm entfernen.
Porree waschen, putzen, quer in 4 cm lange Stücke schneiden.
Dann werden die Stücke längs halbiert und in sehr feine Streifen
geschnitten, entkernen und sehr fein würfeln.
Knoblauch durch die Presse drücken.
Die Linguine nach Packungsvorschift im Salzwasser gar kochen.
100ml vom Kochwasser abnehmen und beiseite stellen.
Die Nudeln werden durch ein Sieb gegoßen, abtropfen lassen
und in eine vorgeewärmte Schüssel geben.
Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen, Porreestreifen,
Pfefferschoten, Knoblauch und die Krebsschwänze unter Wenden
2-3 Minuten andünsten.
Dann mit dem Kochwasser ablöschen, mit den Nudeln mischen.
Dann mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und den Basilikum
grob zerzupfen und unter die Nudeln heben.
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